芹菜用盐杀水好还是焯水好

用盐杀水

炒芹菜时，芹菜不可以直接焯水，我们必须将芹菜先用盐腌制10分钟，然后再焯水，加盐腌制芹菜，能使芹菜中的细胞快速失水，失水后的芹菜，吃着就很脆(和用盐腌萝卜的道理是一样的)，提前用盐腌的芹菜，吃着还会更入味。

焯水好。

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，还有降压的作用。炒着吃，调着吃都好。

做菜做馅都行。事先要把芹菜洗干净，焯下水，微微软后就捞出来。