用料:
面粉 500克
酵母 5克
糖 10克
盐 10克
玉米油 15克
45度温水 260毫升
做法步骤
步骤 1 除了油，其他的原料都混合在一起，慢慢加水，搅成絮絮状，然后揉成团。
步骤 2 先用厨师机min档揉面三分钟，然后加入玉米油，再揉两分钟，自己手揉也可以，注意玉米油放的时间，揉好后找个大点的容器，保鲜膜封口，室温26℃半小时左右发酵到两倍大就可以了。
步骤 3 发酵好的面团案板上揉揉，用手揪成大小差不多的剂子，揉圆后盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤 4 取出一个面团，在案板上搓成差不多大拇指粗细，两头尖。
步骤 5 用手按扁，注意力道均匀。
步骤 6 然后用擀面杖再擀薄些，不要太使劲。
步骤 7 葱一头开始卷。
步骤 8 卷到最后的正面是这样的。
步骤 9 把另一个头压在背面。
步骤 10 用手掌压压，用擀面杖擀园，这是正面，不要擀太薄，六七毫米厚。然后将擀好的饼，正面冲上，依次放在案板上，盖上保鲜膜，静置十分钟，可以在案板上薄薄撒层面粉，防粘，取饼的时候轻轻拿起，尽量不要粘到太多面粉。
步骤 11 平底锅最小火，我家的火大，也就一分多点就翻面放进去感觉饼微微鼓起，翻面，两面都有些火色就可以了。一定要注意火候和时间，不然辛苦了半天容易在这步变成糊饼子。同步预热烤箱180度。
步骤 12 一共九个饼，用了两个平底锅，错开放饼子的时间就不会手忙脚乱。
步骤 13 饼子放入烤箱中层，烤盘铺油纸，180℃上下火十分钟，每家烤箱不一样，要注意观察，不要过热或不熟。
步骤 14 出锅了，白饼子，里面软软的很好吃，有香香的面味儿。从侧面切开就可以做肉夹馍，。
