步骤
1、主料：面粉、胡萝卜、羊肉、青辣椒、西红柿、茄子
辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、味极鲜、洋葱、鸡精
2、把胡萝卜洗净去皮，切小丁
3、料理机加少许水，打成汁
4、面粉里，加少许盐、胡萝卜汁一起和成光滑的面团
5、切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
6、辣椒洗净切丝和条， 洋葱切丝
7、西红柿切小块
8、茄子去皮切丝，羊肉切丝，用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀、腌制10分钟
9、把醒好的面、拉成拉条子
10、煮锅加水，下拉条子，煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘
11、热锅凉油加羊肉丝翻炒
12、炒出水分，加洋葱丝翻炒均匀捞起
13、热锅凉油加青辣椒、茄子翻炒均匀
14、加西红柿、盐翻炒一会
15. 加炒好的羊肉丝一起翻炒均匀
16.、加胡椒粉、鸡精炒均匀即可，倒在拉条子上，拌均匀即可
蒸菜（胡萝卜）的做法
材料
胡萝卜600g
肉泥400g
小麦面粉500g
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
姜适量
鸡蛋1个
做法
1、胡萝卜切成小丁。
2、将胡萝卜丁放入粉碎机内，并加适量的水。只要可以搅打开就好。
3、启动机器搅打粉碎，过滤。
4、取适量胡萝卜汁水将面和成团，放置一边醒上30分钟。注：余下来的汁水当果汁喝。
5、将肉泥加一个鸡蛋、酱油、盐、姜、胡椒和红葱头油拌均。
6、将过滤好的胡萝卜渣与拌匀的肉泥混合拌匀成胡萝卜肉馅。
7、醒好的面团分成若干个剂子，擀成皮。
8、开始包饺子。具体包法不细说了。
9、蒸锅水烧开，将饺子放入。
10、大火约蒸7分钟就可以了。
