一般蒸一条约2斤的鱼，需要放10g的蒸鱼豉油，这样的量是比较合适的。而且，蒸鱼豉油一般主要是用在蒸鱼的时候进行调味用的，如果家里没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。
具体如下:
第一步：首先将鲈鱼清洗干净，然后将尾巴两边的肉稍微切开一点，能使鱼平铺在砧板中即可。
第二步：将啤酒、5克大葱丝、5克老姜丝、5克红椒丝全部放入到鲈鱼中，搅拌均匀后将鲈鱼腌制10分钟。
第三步：10分钟后，将腌制好的鲈鱼冲洗干净后放入到蒸盘中，同时再将5克大葱丝、5克老姜丝、5克红椒丝放入到鱼上，然后锅中放入适量冷水，接着开大火，等水蒸气冒出来，继续蒸8分钟即可关火。
第四步：将蒸好的鲈鱼端出来，然后把鲈鱼上面的大葱丝、老姜丝、红椒丝全部扔掉，接着淋上适量的蒸鱼豉油和撒上少许大葱丝、老姜丝、红椒丝，最后淋上少许的热油即可食用。
