蒸鱼的知识精选

没锅盖一样可以蒸鱼。有锅没盖不可怕，怕的是没有鱼，只要有锅有放鱼的盘就不怕没盖，找个与锅囗大小差不多盆子就搞定了只是鱼蒸好后开盖时要注意小心烫伤，因为盆没小提把，要先用锅铲将盆铲开，再戴上防烫手套将盒揭开即可，香喷...

食材明细鲈鱼、米酒、香葱、姜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油。1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3、腌渍的葱姜铺下面。4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜...

第一点——做蒸鱼前要将鱼肉处理干净，不能清洗得太草率，否则做出来的鱼肉非常腥，用生姜、葱无法遮盖。第二点——做蒸鱼前不能给鱼肉抹盐抹料酒，这一点不少人做错了，习惯给鱼抹盐抹料酒腌制，导致鱼肉口感很差，味道很差。第三...

坏了，蒸箱蒸不熟饭的原因有可能是：1、内胆温度传感器坏。2、电源板上的插片插错。3、进气管破或管子变形。4、蒸汽发生器故障。此时应该拔掉蒸箱的电源插头，联系售后服务部门，请专业人士来维修如果维修不好，无法修好，挣不熟...

蒸鱼的过程中是利用水沸后产生的水蒸气传热才会使食物成熟的烹调方法，所以在蒸鱼的过程中肯定会有一部分水是会因为加热蒸发变成水蒸气，在加热完毕后温度就会急剧下降的，导致水蒸气的水就会冷凝形成了小水珠，就会出现蒸了...

一般来说，蒸鱼只需要12分钟最好。如果不知道清蒸鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。...

【主料】草鱼一条、新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两【配料】肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片【调料】川味鱼麻辣佐料（主打麻辣味，如果没有，可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段，还有葱姜蒜一起入热油锅...

蒸箱蒸鱼85度是不能蒸熟的，因为蒸煮食品所需的温度在100~200度之间。蒸鱼一般需要的时间为7~10分钟，具体的时长和食材的品种、大小有关，像武昌鱼这样的只需要7分钟就可以，而鲟鱼、鲈鱼、鳜鱼等则需要10分钟，但不论什么品种...

蒸鱼豉油是可以自己调的。在生抽中加入适量的白糖、味精或鸡精等增鲜剂，再加入少量的清水搅拌均匀即可。蒸鱼豉油也属于酱油的一种，通常是用来蒸鱼调味，一般是以大豆为主要原料，加入食盐，白糖，水经过发酵制作而成。...

广式的葱油汁制作方法：&nbsp&nbsp&nbsp1.香葱洗净后控干水分，切段，将葱白和葱绿分开。&nbsp&nbsp2.将生抽、老抽、盐和糖放入碗中。&nbsp&nbsp3.搅拌均匀，做成调味汁。&nbsp&nbsp4.锅中倒入玉米油，并放入葱白，开小火炸。&nb...

原料鱼(500克)葱20克蒸鱼豉油20克油20克盐5克姜20克方法1/首先将处理好的鱼洗净。方法2/在鱼身上划两刀。方法3/将鱼放入碗中，塞上几片姜片。方法4/抹少许盐腌制10分钟。方法5/在鱼盘底部马上葱段和姜丝。方法6/将腌好...

1、皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。2、盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。3、大火蒸5-6分钟。4、热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。5、取出，淋上即可...

热水热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加...

1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中4、...

步骤/方式1鱼，葱，姜分别洗净步骤/方式2在鱼背上划一刀步骤/方式3葱，姜分别切丝步骤/方式4将姜丝先辅一层在盘底，然后再放上鱼步骤/方式5在鱼身上和鱼肚里分别也放上姜丝，能让祛腥效果更好。并撒上少许盐和鸡精步骤/方式6锅...

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的用料巴沙鱼柳1条金针菇300克粉丝1把泰椒3个&nbsp&nbsp葱花适量蒜末适量&nbsp&nbsp姜片6片蒸鱼豉油2勺&nbsp&nbsp生抽2勺盐1克&nbsp&nbsp糖1勺料酒2勺&nbsp&nbsp麻椒油1勺植物油适量&nbsp&nbsp蒜蓉...

蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。和酱油的作用差不多。每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67...

食材清单：姜丝适量，酸梅2颗，蒜2瓣，油适量，酒一汤匙，魔鬼鱼一条(约500克)。做法：1、魔鬼鱼开肚洗净，在身子每边切三小刀好入味。酸梅2颗去核切小块，姜切丝，蒜剁蒜蓉。2、把材料都铺在魔鬼鱼的身上，洒一汤匙酒。锅加水烧开后把鱼放...

食材用料：鱼200g，葱段适量，淀粉5g，橙醋酱油200毫升，料酒3毫升，椰子油适量做法：1、取一部分葱段拦腰切成长段，再将另外一部分葱段对折，切成细丝。2、往处理好的鱼淋料酒，加入淀粉抹匀，腌渍10分钟，放入蒸盘中，撤上葱段，浇上椰子油，待用...

1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。2.把葱姜切碎备用。3.将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。3也可以放些香肠4放入蒸锅中热水蒸30分钟5蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌...

锅烧干了之后蒸的东西是可以食用的，只是食用口感会差一些，可能会比较干，不影响我们的身体健康，需要注意的是，必须是蒸熟的食物。锅蒸干之后，要想再次使用必须要先经过处理，我们可以这样做：1、锅中放入凉水然后烧开，可以很容易...

用料:生菜（球生菜）300g食用油（烫菜用）10克左右食用油（拌菜用）13g左右姜片或姜丝少许蒜3粒，切片蒸鱼豉油或生抽少许水少许花椒10粒步骤1选用嫩嫩新鲜的西生菜（结球生菜，球形的）而不是长生菜，长长的生菜容易有苦味且没这么脆爽。我...

用瓷盘蒸鱼盘子是不会裂开的，这是因为瓷盘是泥土经过几百度的高温烧制而成的，而用盘子蒸鱼的过程是用水蒸气的过程，水蒸气的温度是100度，远远低于盘子的制作过程的温度，所以说，在用盘子蒸鱼的时候完全不用担心盘子，是不会裂...

清蒸鱼石斑鱼要数第一，因为石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉素有海鸡肉之称。鱼皮胶质丰富，很适合清蒸。第二要数多宝鱼了，多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高，肉质肥嫩，味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味，特别...

材料：金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙做法：1、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。2、姜，葱，红辣椒匀切细丝。3、支好锅，放适量的水烧开。4、将盘子底部...