自己买的牛肚为什么嚼不烂

牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。

将洗净的牛肚汆烫后切成条状，放压力锅中加入水，压上40分钟后捞出沥干，不然咬不烂哦，青椒切丝，蒜瓣切片，炒锅加热后加入油，放入辣椒干和蒜片爆香，然后加入青椒丝炒香，待青椒丝飘出香味后加入牛肚丝大火爆炒，炒匀后加入一勺生抽调味上色，再加上些盐，葱花炒匀后即可

牛肚不论是涮火锅还是制成菜品在锅中的时间都不宜过长，煮制或涮烫的时间过长会导致牛肚变硬变柴。

还因为牛肚是结缔组织，煮的时间不够，很难炖烂。