肉松面包做法:原料:全麦高筋粉250克
酵母3克，盐1克，细砂糖30克，奶粉15克，鸡蛋1个（大约50克），水125克，黄油20克，炼乳适量，肉松适量
1、 将全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋，水1倒入面包桶。
2、 启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。
3、 加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。
4、 和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。
5、 发酵至大约2倍大小。
6、 发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。
7、 取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
8、 烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。
9、 烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。
10、 塞上肉松即可。
小提示
1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法
蒸肉松面包的做法
1、准备材料：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水(30度左右)100g、盐2g、糖10g。
2、酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
3、盐、糖、面粉混合均匀，混合除黄油外所有材料，揉成光滑面团后加入黄油。
4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟，能拉薄膜即可。
5、拿保鲜膜封住，面团发酵至2倍大，用手指按洞不回缩，发酵好。
6、用手揉，排出气，让面团松弛10分钟，用保鲜膜盖住。
7、把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大
8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。
9、将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。
