/原料
more
酸红薯叶 (10斤)
玻璃瓶 (1个)
粗盐 2斤
1/首先到市场上挑选红薯叶，买好大容器的玻璃瓶
2/腌制酸菜，最好买粗盐
3/将买回来的红薯叶，洗干净，晾晒到8成干，即可收集
4/拿一个大的筛，把晾干的红薯叶和粗盐一起搓，搓到菜好像被搓样，变成深绿色即可
5/把搓好的菜，放入玻璃瓶内来装，放一层菜，放一把粗盐，放粗盐是为了让腌制的酸菜更易保存。特别是最上次，一定要洒一到二手把的粗盐。很多地方也会在玻璃瓶内放冷冻的开水，其实菜腌制的过程中也会出一些水分
6/喜欢吃辣的人，还可以在玻璃瓶内加入红辣椒呢。
7、菜腌制一个星期左右，就可以拿出来炒五花肉了，这个时候是最美味的时候。
8、美味又好吃的腌酸红薯叶完成开吃了。
第一，把优良的红薯叶洗干净晾干，然后切成一厘米长左右，备用。
第二，把蒜蓉，辣椒也切成小粒备用。
第三，把红薯叶，蒜蓉，辣椒粒再加适当的盐一起拌均匀。
第四，准备一个密封的瓶子，要干净的但不能有水迹。
第五，把拌均匀的红薯叶塞进瓶子里，注意，要一层一层的塞，一边塞一边按压，装满上盖，封严实就OK了。发酵时间大概要7-15天左右。
