豌豆玉米粒用焯水煮烂再炒吗

豌豆玉米粒用焯水煮烂在炒的。

因为豌豆在炒之前进行焯水处理，既能缩短豌豆的烹饪时间，也能使豌豆的口感以及颜色变得更好。在豌豆焯水时，将清洗后的豌豆，沸水下锅煮制即可。那个豌豆焯水的时间不宜过久，以免豌豆质地变软，所以豌豆需要焯水后在炒的。