碳酸氢铵的水溶解性分别是：
在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L 溶液的pH值7.8。
常温常压下稳定，避免氧化物 强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1 溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。
热至约60℃时，分解为NH3 21.5%，CO2 55.7%，H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时，36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。
碳酸氢铵(1066-33-7)红外图谱(IR1)易溶于水（0 ℃时：11.9g/100 mL30 ℃时：27g/100 mL），水溶液呈碱性，0.08%水溶液的pH值为7.8。
溶于甘油，350℃时分解为二氧化碳和氨。有吸湿性，吸湿和受潮后放出刺激性的氨气味，干燥状态没有氨气味。在空气中易风化。
碳酸氢铵在20℃时的溶解度是21.7g/100g水，碳酸氢钠在20℃时的溶解度是9.6g/100g水。
所以当往饱和氯化钠溶液中大量加入氨二氧化碳和水时，碳酸氢钠会析出来。
