原料：
灰面鱼350g，淀粉适量，姜片，蒜4瓣，红椒5个，葱2根，盐少许，料酒适量，生抽1勺，醋少许，蚝油1勺，白糖
做法：
1、灰面鱼切成块，然后加料酒1勺、盐少许、姜丝，腌制半个小时。
2、大蒜切成蒜末，葱切葱花，红椒切块。
3、碗中加适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉和清水，搅拌成调料汁。
4、将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉。
5、锅里倒入色拉油，烧热之后，将鱼块放进去煎，煎至两面金黄。
6、加入姜、蒜、红椒，小火煸香。
7、再加入少量清水烧5分钟，倒入调料汁，盖上盖子焖煮。
8、烧至水快收干时，加葱花，盛出装盘。
