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主料:腊鱼头500g
辅料:食用油30g,自制辣椒酱20g,味极鲜酱油20g,青蒜苗50g,红辣椒20g,生姜10g,大蒜15g。
做法步骤:
1、先将腊鱼用温水泡十分钟,洗净捞出,把生姜,大蒜切片,辣椒切段,青蒜苗切段。
2、锅烧热,加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香,再加入辣椒酱,喜欢辣的可以多放,一般放的辣比较多。
3、再加入鱼,翻炒一会,加入酱油,翻炒均匀,加入水,没过鱼即可,盖上盖子,煮十五分钟。
4、汤汁快收干的时候,加入蒜苗翻炒一下即可出锅。
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