步骤1
首先把黄瓜扭清洗干净，擦去表皮上的水分。
步骤2
比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条，然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。
步骤3
把切好的黄瓜摊开进行晾晒，过两三个小时翻翻面，直到蒸发掉比较多的水分，黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细，晾晒时间不会太长。
步骤4
把姜洗净，切成丝。
步骤5
大蒜切成片。
步骤6
生抽和酱油按2：1的比例调配成料汁。
步骤7
把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里，倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制2小时即可入味食用，下酒下饭都很好。
如果喜欢可以多做一点，冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。
洗干净的黄瓜，用食用盐进行揉搓，每十斤黄瓜为三斤盐，三天以后，将腌黄瓜的水倒掉，然后用黄豆酱将黄瓜全部放在一个容器内，这样也只上20天就可以吃了
