食材
鲩鱼1.2KG
丝瓜0.5KG
生姜若干
蒜头5-6瓣
青椒5个
收起
方法/步骤
1/4丝瓜切成粗条状，长约指许，备用青椒要辣，切成小圆片，备用活鱼现杀洗净后沥干水，备用生姜拍扁，蒜头切片，备用
2/4油锅加热后，放入生姜，出味后推到一边，放入整条鱼，动锅不动鱼，将鱼煎至两面黄
3/4放入冷水，盖过鱼身略高，盖上锅盖
4/4汤沸腾后，揭开锅，此时可见汤已变白，放入切好的辣椒，略煮一两分钟，加入切好的丝瓜，待丝瓜熟后放盐，起锅。即可食用
用料
鱼
丝瓜
姜
蒜
紫苏
胡椒粉
盐
鸡精（或者味精
丝瓜鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼切块，丝瓜削皮滚刀切随便切，姜蒜切末
步骤 2
锅里放油烧热，放几粒花椒炸香捞出。鱼块入锅，将表面稍稍煎金黄。
步骤 3
姜蒜入锅，闻到香味儿加水漫过鱼。
步骤 4
加一点点儿牛奶。
步骤 5
大火烧开转中火。煮。
步骤 6
当鱼快熟的时候，丝瓜入锅，紫苏也入锅。
步骤 7
丝瓜煮熟了，加胡椒粉、鸡精或者味精
用料
丝瓜 2根
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
鱼 一条
姜 适量
鱼料 适量
花椒 适量
料酒 少许
白糖 少许
丝瓜煮鱼
