把卷心菜用手撕成不规则块状,下水焯一下,捞出控水,将葱姜蒜碎和干辣椒切段,下入热油爆香,将卷心菜下锅,炒香,加点盐糖醋即可。
一、用料
圆白菜半个干红辣椒4个蒜5瓣花椒数粒植物油适量生抽1汤匙醋1汤匙盐1/2茶匙白糖1/2茶匙。
二、做法
1、圆白菜用手撕成小块,洗净沥干。
2、蒜剥皮切片,红辣椒切粒。
3、锅中放油,放入花椒粒炸出香味后,取出花椒粒。
4、在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下,炸出香味。
5、倒入圆白菜,旺火翻炒。
6、加醋、生抽,翻炒片刻。
7、加盐、白糖,翻炒均匀,待作料入味即出锅装盘
1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。
6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。