所用食材：
大蒜适量、陈醋少许、冰糖适量，盐少许。
做法：
第一步：我们先把大蒜去皮备用。大蒜最好选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的口感和味道都比较好。
第二步：把大蒜放入盆中，加入清水，把漂浮的大蒜捞出，不可用来做腊八蒜，飘起来的大蒜做腊八蒜不绿。
第三步：把沉在底部的大蒜捞出，做腊八蒜是最好的，很多人这一步少了，很容易做出的腊八蒜有不绿的蒜瓣。
第四步：把捞出的大蒜放到盖帘上，均匀的摊开，晾干大蒜表面的水分。
第五步：把陈醋放入大碗中，加入冰糖和少许盐，搅拌均匀，倒入蒜瓣中。这样提前把料汁做好，腌出的腊八蒜味道更好，时间也更短。
第六步：把处理好的腊八蒜密封放在温暖的地方，3天就能变绿，如果是过年吃，就随意放一边，过年的时候就会变的碧绿。
第七步：这样腌渍好的腊八蒜碧绿脆嫩不辛辣，十分好吃，腊八就要到了，腊八蒜腌制起来吧。
原料：老醋、大蒜、无。
做法步骤：
第1步、老醋两瓶，每年都用这个。
第2步、大蒜备好。
第3步、剥去外皮。
第4步、取无水无油的干净玻璃瓶，先把醋倒进去，再把蒜瓣放入。
第5步、密封，年前吃刚刚好，约二十天吧！
腊八醋怎么做：
1、 先把蒜去皮，剥成一半半的。在剥蒜的过程中，要把那些坏了的蒜挑出来。
2、 蒜都剥好后，开始准备醋了。用来做腊八醋的醋最好是买来没有被开封的，这样在泡制的过程中，就不会产生腊八醋坏掉或者醋上面长白毛的现象。
3、 这些准备都做好后，开始泡制腊八醋了。首先把经过挑选的好蒜放进干净的器皿中(比如玻璃瓶)。蒜的多少，根据您的口味来定。接下来，再把醋倒入玻璃瓶中。最后要封盖了，注意了，为了使玻璃瓶的密封性更好，在盖盖子之前罩了一层保鲜袋。待到这些都做好后，我们把它们放在有光的地方就可以了。可以放在一边不搭理它，大约一个月左右可以做好，那时候蒜就变成绿色的了，醋也很辣。
