先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。
2、另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。
3、勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌
原料：小菜花一个，盐、花椒粉各适量
配料：面粉50克、淀粉25克，鸡蛋一个花生油适量
方法：
1、菜花摘成小朵放入盆中，加入盐和清水浸泡10分钟后，捞出沥水。
2、菜花中加入盐和花椒粉搅拌均匀，腌10分钟以上，让菜花入味。
3、另取一大碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋，加入清水调成稍稠的面糊。
4、菜花放入面糊中搅拌，使每一块菜花上都能过上一层面糊。
5、锅中放花生油，烧至7成热，放入裹了面糊的菜花炸至金黄色捞出，撒上椒盐食用。
花菜想要新的吃法，并且用口感酥脆，我们可以做成油炸花菜，把花菜串到棍棍上，撒上调料，腌制好以后放到油里面，小火慢炸变成油炸花菜，以后口感就特别酥脆
