酥脆的知识精选

为什么我我做的炸油糕，不酥不脆呢，炸油糕听起来是个非常简单的食物，但是操作流程是非常复杂的，如果有一点技巧没有掌握好的话，砸出来的油糕就不会苏锤，首先是要用开水将油糕的面完全烫熟，然后再揉到一起，但是烫的面相对要软一...

材料鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。做法1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成...

步骤/方式1面粉与淀粉的比例为1：1，再打入一个鸡蛋，加入适量半勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺孜然粉，再倒入一勺油，充分的搅拌均匀即可。步骤/方式2将处理好的虾放入面糊中，准备下油锅。步骤/方式3锅内多倒些油，加热到插入筷子会冒...

酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。一般多用于油炸食品中的添加剂，例如油条，炸鸡，炸鱼，麻花等。可以使油炸食品更爽口酥脆，它耐高温，省油。面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到蓬松...

主料面粉500g，糖50g，猪油2勺，水适量，鸡蛋4个辅料牛奶1盒，干果50g水果适量1、新鲜的肥猪肉洗净沥干水分切块在不粘锅不停翻炒至小肉酥粒煎至出油。2、猪大油煎好小油酥香香哒好诱人。3、面粉放入容器中打入四个鸡蛋。4、放...

1、用料：鹰嘴豆500克，孜然粉适量，辣椒粉适量，椒盐适量。2、鹰嘴豆加入足量水泡12个小时左右。3、将鹰嘴豆入锅煮熟，控去多余水分，加入孜然、椒盐、辣椒粉拌匀。4、放入烤箱，上下火，220度烤20分钟，然后转为200度烤十几分钟，直到...

步骤1将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味步骤2把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、...

主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌匀。3、面粉称量好。4、白糖放入水中，混合烧开。5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利...

1、洗净后加葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、打一颗鸡蛋、加土豆淀粉搅拌均匀，再往里倒点油搅拌均匀，腌20分钟。2、热锅凉油，中小火慢炸，炸至定型后轻轻推动，让其全部炸透，控油捞出。3、剩下的也全部炸好，控油捞出。...

饼干的酥脆由面粉、烤制时间而决定。1、面粉：饼干主要原材料是面粉，而面粉分为中筋面粉、高筋面粉以及低筋面粉。制作饼干的时候如果想让饼干变得酥脆，就要选用高筋面粉。高筋面粉它的蛋白质含量高，有嚼劲，因此烤制出来的...

主料&nbsp林刀鱼500克。辅料&nbsp小麦面粉适量。油适量。盐适量。料酒适量。鸡精适量。胡椒粉适量，糖适量。葱姜蒜作法1鱼洗净沥水。放盐，料酒，鸡精，糖，胡椒粉，葱姜蒜腌制入味。2腌好后的鱼裹层面粉，无需太厚3选炸鱼档，200度...

用料：面粉3大勺步骤：1.备好原料，用筷子把大枣核挑出来。2、把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。3、蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。4、把处理好的大枣裹上面糊。5、炒锅...

里脊肉300g虾300克鸡蛋2个，青椒块100克淀粉适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量1、里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。虾洗干净取出虾尾2、里脊肉加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉...

面粉加水搅拌，成大面絮后下手揉成团。饧面30分钟，继续揉面。把面擀成一张大面饼，在上面涂抹油酥。然后用刀切成你需要的形状，下油锅炸制，就可以得到酥脆的小零食。油酥的制作方法：取一小碗面粉，用一口锅烧开一小碗油，油开倒入...

做法1、选3个差不多大的茄子，去头尾。隔一刀切断，每片约半公分厚。全部切好备用。2、肉切末。葱切碎。3、肉里面加入少许盐胡椒粉生抽料酒白糖往一个方向搅拌上劲。加入葱花。4、碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉，少许盐。...

原料面粉(260克)水(100克)植物油20克白糖15克盐2克红糖30克步骤1/白甜品：水50ml，白糖15g，盐2g，植物油10g红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，红糖融化后还有小颗粒的话，那就再过滤一遍步骤2/白面团：面粉130g，加入白糖水，搅拌，和面，揉...

食材：菠萝半个，苹果1个，橙1个，猕猴桃1个调料：水500克，白砂糖200克做法1、水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份2、把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠3、覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于...

用料：五花肉适量，，五香粉（可无）一勺，生抽两勺，花椒适量，胡椒粉适量，鸡精（可无）少许，面粉小半碗步骤1五花肉切成薄片，用生抽，鸡精，胡椒粉，花椒（一粒粒的记得切碎放进去）五香粉抓拌均匀备用！步骤2面糊的浓稠程度决定了外衣的薄厚，喜欢薄的可...

将薯条切成均匀的长条，红薯条薄薄均匀滴裹上一层面浆就行了。丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。待油...

分享个人经验：先把红薯粉进行调制成糊糊状态，然后放入鱼丸进行包裹一层，放入热油煎炸金黄取出来即可。希望以上回答对您有所帮助吧主料：鱼肉400克辅料：食用油适量、用盐适量、鸡蛋1个，生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适...

香酥脆枣是用油炸的，香酥脆枣是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。而且经过真空油炸之后的脆冬枣特别酥脆，并且香酥脆枣属于二次加工的天然零食。香酥脆枣是用油炸的，香酥脆枣是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成...

首先我们把买好的蚕豆清洗干净，用淀粉，料酒，盐，花椒，大料腌制一下，之后往里面打上一个鸡蛋，撒上些面粉搅拌下，让蚕豆充分被面粉包裹。接着开油锅，把蚕豆炸成金黄色的就行了。把残花豆放水里泡一泡，然后晾干，捞出晾干，锅中放油，油温...

1、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开以后关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过...

方法一:材料：飞饼皮2张、去核捣碎的榴莲一块、全蛋液适量做法：1、将两块飞饼皮叠在一起，稍按压，卷起来冷藏20分钟2、取出飞饼皮，分割成6块3、将面皮擀成喜欢的形状（圆形，三角形，长方形，扇形都可以！！），放上榴莲4、未放置榴莲的地方...

通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。所以要放在通风处。用保鲜盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是...