食材：
海杂鱼 两斤、 葱 姜 蒸鱼豉油 生抽 油 料酒 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1
把鱼清洗干净，肚子上切开口 放上葱片 姜片 肚子里也放一些，倒上些蒸鱼豉油 生抽 一点点料酒 腌渍半个小时
步骤42
腌渍好了以后 锅里放水 水开了以后把鱼放在锅里大火蒸10分钟
步骤3
蒸好的鱼拿出来 倒掉里面的汤 还有之前放的葱姜都取出来扔掉，放上些新的葱丝姜丝还有香菜，在淋上一些蒸鱼豉油和生抽，热锅烧热一大勺油浇在鱼身上就O可以了
一般都是显得海鱼才腌制，海杂鱼里面啥鱼都有，吧鱼收拾干净，然后多加一些盐，放到干净的环境里，腌制半天要多放盐，然后晾起来，等干了再收起来，等着冬天了再吃。
还可以腌制干了以后油炸，挂上面糊，直接油炸，完后撒上调料就可以佐餐了，小炸鱼，好吃。
1、将买回的海杂鱼去鳞去肠进行清洗。
2、洗净后沥干水分，放入盐。
3、再入胡椒拌n均，还可以加花椒。
4、再入食物油拌均匀。
5、搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。
6、关于腌鱼，还有最简单的做法，先取出鱼的内脏，将海杂鱼放在盆中，撒上盐开始抹，均匀抹上盐后静置两个小时，用清水冲去海杂鱼表面的盐，再放在太阳通风处晾晒，晒干水分至表面发硬即可。
