用料：鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量
1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更容易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟。
2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油。
3、锅加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色。
5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一点点醋解腥。
6、汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁，就可以吃了。
7、美味又好吃的红烧鲤鱼腌制的方法完成开吃了。
