鸡爪、泡椒、食盐、味精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、白醋、香叶
牛肉、油、葱、糖、生粉、猪皮、干辣椒、料酒、芹菜
步骤 (共3步)
泡椒凤爪
将鸡爪洗净,劈成两半,放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟至鸡爪煮熟,将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,准备一个玻璃瓶,放入泡椒及泡椒、纯净水、白醋,搅拌均匀后加入味精和盐,将凉了的鸡爪放到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它入味即可。
先把鸡爪清洗干净,然后剁成小块,焯水之后放在玻璃缸中倒入一包泡椒,然后再放入适量的葱,姜,蒜,白醋和盐等调味料,盖上盖子密封一个月
1、泡菜坛子洗净,晾干内部水分。
2、小米椒去蒂,清洗干净晾干水分备用仔姜清洗干净,晾干水分备用。
3、起锅烧水,放八角,桂皮,香叶,花椒,直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火,将调料水晾凉备用。
4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里,放入蒜,盐,冰糖,白醋,白酒,小米辣泡椒,腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水,直到将坛子里的食材都淹住。
5、泡菜坛子边沿加清水,盖上盖子能听到咕噜声即可密封。
6、等待一周左右,泡辣椒即成。