用料
臭虫适量,鸡蛋两个,粉条一碗,韭菜一小把,绿豆芽一碗,葱花适量,盐 5g,鸡精 2g,耗油 5g,食用油适量
步骤
1、准备食材
2、锅中烧油,先把鸡蛋炒熟
3、锅里放入葱花爆香
4、放入臭虫、绿豆芽和粉条
5、迅速翻炒一下,加入盐和鸡精
6、然后放入酱油和耗油
7、迅速翻炒均匀
8、放入韭菜,关火,翻拌均匀,出锅就可以
1、炒制:取净九香虫置锅内,用文火炒至有香气时,取出,放凉。
2、焙制:去净翅足,用新瓦焙至酥脆。
3、酒制:除去杂质,用文火炒至有香气后,取出,簸去碎屑,再炒热,然后均匀喷酒,继续炒干,取出,放凉。每九香虫100kg,用黄酒12kg。
4、酥油制:将酥油用文火化开,取净九香虫倒入,炒拌均匀,使酥油全部被吸收后,出锅,摊开,晾凉。每九香虫100kg,用酥油6.25kg。
要先在水里放屁,然后再爆炒就可以了,放辣椒,葱姜蒜,盐,炒出来就可以了,也可以油炸,炸的脆脆的撒盐和胡椒
他们的吃法是将臭屁虫放在竹篱笆上,用微火慢慢烤干,佐与生姜、芫荽、小米辣、盐巴、味精等放入竹筒中搗细后食用。这是我在40年前的一次下鄉工作中亲眼所见。
烤臭屁虫的做法?
臭屁虫的预处理方法:开水焯烫一遍,控干水分,放进冰箱冷冻。吃的时候那就来烹调就行。 炒锅刷干净,开大火。等锅热的冒烟的时候再倒油。 200毫升菜籽油倒进热锅里炸...