1、锅里加1升水，一块姜，10颗花椒，开火。
2、烧水的时候，洗菜，切菜。
3、为了节省时间，萝卜切1㎝厚的薄片，香菇也切薄片，莴笋叶折四段。
4、菜切好，水开了，白萝卜和胡萝卜，香菇一起下锅煮。
5、煮萝卜和香菇的时候，赶紧把肉切1㎝厚的条状，也可以切厚片，形状自己喜欢就好。
6、切好的加盐，料酒，如果喜欢吃白色的滑肉，就不要加生抽，加了颜色会有点黄，另外可以打一个蛋，增强地瓜粉与肉的粘合。我没加蛋，如果加了蛋要先将蛋与肉搅匀，地瓜粉就不要加水直接倒在肉里拌匀。
7、地瓜粉与肉等量。
8、加一点点水泡开，水不能多，否则不能粘肉。
9、如果觉得比较清，再加一点点干粉下去，今天我这样刚好。
10、肉弄好正常码味10分钟，我晚上回家饿了，急着想吃，看萝卜和香菇熟了，直接用筷子，把肉片夹入锅中，注意此时开大火，滚水下肉，不会脱浆，等把肉全部夹完，肉片上没有生粉，轻轻用铲子翻一下。
11、根据肉的大小决定时间，估计肉煮熟了，下莴笋叶稍微烫一下。
12、起锅装碗（刚好一个人吃），撒上葱花，摆几颗枸杞，萝卜枸杞很搭的喲。
13、再准备一个蘸蝶，半勺自己做的红油辣椒酱，半勺加点醋和生抽，香油，蒜末，葱花。
材料：肉500克 ，豆芽300克， 番茄一个 ，香菇5朵
调料：调和油， 盐 白糖 ，鸡精， 胡椒粉 水淀粉， 姜蒜， 葱白 ，香油
做法
1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用
3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅
主料：猪肉(瘦)(300克)
辅料：竹笋(100克) 木耳(干)(50克)
调料：泡椒(30克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 醋(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 大蒜(10克)盐(3克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(25克) 植物油(20克)
类别：四川菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 健脾开胃调理
制作工艺
1、 青笋去皮，切成薄片木耳洗净也切成片。
2、 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3、 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4、 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5、 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
