1、冰箱冷藏保鲜。西红柿可以放在冰箱的冷藏室进行保存，冷藏室温度在4度，不会影响西红柿吃起来的口感。
2、速冻法。可以把西红柿洗干净之后保存在保鲜袋中，之后放在冰箱的冷冻室保存。
3、烤箱烤干保存。可以把西红柿放在烤箱中烤干，吃之前泡发就可以了。
保鲜方法如下
第一种方式，将西红柿用包装袋或者保鲜袋装起来，防止它被其他果蔬释放的乙烯催熟，缩短保存时间，然后储存在2-4摄氏度的环境小，这样能放置十几天，好的情况能保存一个月，视西红柿的新鲜程度决定。
第二种方式则简单粗暴，将西红柿洗净，然后丢入冰箱冷冻，如果北方有合适的外部条件的话同样可以，几小时就能冻结，想用的时候直接拿出来解冻就行了，可以保存两三个月之多。
