1、红萝卜去皮刨细丝、虾仁用刀剁成虾泥，加入所有调味料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料，备用。
2、鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味），平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。
3、将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会，就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上(蛋皮边预留约1厘米），然后将蛋皮卷上来形成蛋卷，再抹上少许面糊封口。
4、最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可，蒸好后不要马上取出，稍放凉后，再取出切块就可以了。
