塑料桶做辣白菜不可以。
理由：腌制辣白菜需要添加油、盐、辣椒等各种佐料，而塑料桶是由塑料构成，塑料与油盐等成分发生化学反应，会有有毒物质析出，腌制的辣白菜食用后对人体有害。
l：塑料油桶做辣白菜是一种违法的行为。
2：民以食为天，有些商板为了降低成本不择手段在食品加工过程中，往往不顾食品安全法，随意违法操作生产程序，出产不合格的食品，给我们带来了身体伤害的食品。
3：国家对上述行为进行有效的打击，保护好人民健康不受侵害。
塑料油桶可以做辣白菜，但前提是一定要把塑料油桶内部清洗干净，否则，腌制的辣白菜会因内部没有清理干净的残留油污而发生腐烂变质。一般情况下，做辣白菜最好用陶瓷或玻璃器皿为好。
