主料
酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克
辅料
葱姜蒜适量，生抽老抽适量，耗油料酒适量，盐糖适量，鸡精味精适量
1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。
2酸白菜先用水泡五分钟以上。
3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。
4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。
5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。
6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。
7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。
8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。
