好吃啊！取茴香苗2斤，摘干净后洗干净，控干水分切成碎块儿备用。用蒜做配料比较对味儿。
取一颗中等的干蒜，去皮后洗干净，拍碎切碎成末儿，加入耗油一匙，生抽一匙，食盐二匙，香油一匙，花生油二两，搅拌均匀备用。
事先和面发酵，3斤面粉5克安琪的配比，夏天1~1.5小时，冬天3~4小时。
揉面的时候，按照3斤面粉加入2~3克小苏打粉，进行二次发酵。因为包包子的过程比较长，就不用单独二次发酵了。包制好了，也就等于二次发酵了。在面粉揉好后，再把茴香碎与其他配料搅拌均匀就可以包制了。茴香馅儿的特点是味儿特殊，老年人比较喜欢吃。不易与韭菜（味儿冲突）、大葱（减弱茴香味儿）搭配成馅儿。
