调茴香素饺子馅，第一不放五香粉，第二不放料酒，第三还有各种香料，因为茴香苗本身就有茴香的香味所以不用放，放上各种调料会掩盖茴香苗的香味，所以调这馅就放蚝油，植物油，放煎鸡蛋碎，就好，还可以放香油就很美味啦。又得吃多了哈哈
1、不放料酒：
料酒去腥，素菜馅，不需要料酒。
2、不放十三香：
十三香会与茴香混合，味道怪怪的。
3、不放饺子馅料：
饺子馅料里面会有很多香料，气味重，会掩盖茴香香味。
三不放：香油，葱，十三香
1香油的香味和茴香一样浓郁，如果加了香油。盖住了茴香的鲜美味道，那味道也是不伦不类了，不如不加，保持茴香的天然味道更好。
2葱也有特殊的浓烈辛辣味，两种味道相冲，加了反而把茴香的香味变了，串味了，不伦不类的味道更难吃。
3十三香虽然味道很香，但是不建议大家在做茴香馅饺子的时候放，会掩盖鲜味，味道会变得很奇怪。
