一、材料
2－3斤香油、适量的盐、适量的水、芋仔、面粉、粘米粉、葱花（韭菜也可）、姜末、辣椒粉。
二、工具
高压锅一口、油锅一口、刀一把、网状型勺子一把（也可以用其他勺子代替，塑胶勺子慎用，嘿嘿）、汤匙一把.
下面开始：
1、在市场选上上等的芋仔，一定要芋仔哦，芋头是万万不行的！
2、洗干净好放入高压锅中，煮上10-15分钟。
3、将煮熟的芋仔倒出去皮，用刀切成小片，在放入盘中用汤匙压成糊状。
4、将粘米粉和面粉倒入盘中，芋仔、粘米粉和面粉的比例：1斤芋子：1两面粉：2两粘米粉。
5、加入香料：葱花(韭菜也可)、姜末、辣椒粉、适当的盐
6、此时再加入适量的水，将其用汤匙搅拌均匀成糊状。注意：水千万不能多加，要适量。
7、将香油倒入锅中，开火，等油烧开后，用汤匙挖出一小个放入锅中试炸(油不能太热否则会炸成黑皮，试炸太热需再加入冷油)
8，试炸OK
9再用汤匙一个个的放入油锅中，看油锅大小，不可多放，防止其粘在一起，在炸的过程中，用网状勺子轻搅，使其受热均匀
10、好了！完成了！
1、将小芋头蒸熟，再把皮去掉，因为芋子都是比较小，不好去皮，皮洗干净，蒸熟再剥皮更好操作，而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦
2、芋子趁热压成泥，加少许猪油，加适量木薯粉，搅拌均匀，揉成比较光滑的面团，面团当做包子皮。
3、做馅，五花肉、香菇、笋（或笋干）、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油，香菇爆香，加入猪肉翻炒，再加入笋和虾皮翻炒一下，放入精盐调味翻炒，不需要加糖，不然会失去美味，炒好滤去汤汁。
4、馅料放置冷却，用芋皮把肉馅包起来，芋子包做好后，蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅，增加香味，下锅用大火蒸8分钟，火候按大小控制，肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油，放粘。
5、锅里放入猪油，放那种红葱头爆香，制作葱头油，芋子包出锅撒上一点葱花，淋上葱头油，增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时，趁热吃，皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。
