【准备食材】：芋头适量，面粉适量，鸡蛋适量，酵母适量，花生油适量，白糖适量，白芝麻适量
【烹饪过程】：
1、取一碗半面粉放入玻璃盆里，打入一个鸡蛋，加入1克酵母和一点冷水，将面粉搅拌成浓稠状。
2、芋头洗净切成小长块，然后裹上一层干面粉。
3、芋头放入面糊中，均匀裹上。
4、接着热锅凉油，加入2大勺花生油，等油温热之后开始冒小泡泡，芋头即可下锅。
5、开小火将芋头炸至表面微黄捞起。
6、10分钟后，再将芋头下锅复炸一遍，变得金黄后就捞起控油。
7、最后将锅洗干净锅，倒入2勺白糖，半勺花生油，超出糖色，就倒入芋头酥和1勺芝麻粒，翻搅均匀即可出锅。
1、香芋削去外皮，然后切成丝。注意削皮的时候可以戴上塑料手套，因为香芋外皮容易让手发痒。
2、锅中加水烧开，放进香芋丝，等到香芋煮熟后捞出装在碗里。也可以蒸熟，只是那样花的时间更多。采用煮的方式要快捷得多。
3、另取一个碗，加入面粉，再缓缓加入清水，用筷子打散，直到搅拌成糊状。加入一勺白糖，搅拌均匀。
4、将香芋倒进面粉糊里，用筷子拌匀，让香芋都裹上面粉，加少许盐，也可以不加盐，吃纯甜口味的香芋饼。
5、小葱洗干净，去掉根须，切成葱花。放进面粉碗里，搅拌一下。小葱可以增加香芋饼的芳香，更加好吃。
6、锅中放油少许润锅，开小火，用勺子将香芋液舀入锅中，煎至两面金黄，香香脆脆的外皮。
主料：芋头550g 辅料：油适量、盐适量、面粉适量
1、准备芋头。
2、把芋头刨皮，洗净切片。
3、放到碗里加适量的盐搅拌均匀腌20分钟。
4、另外准备一个碗放适量面粉。
5、加少许水搅拌成糊。
6、把芋头放下去面糊里面，让每一块芋头都裹上面粉。
7、热油锅，把芋头放下去炸熟。
8、出锅。
