用料鲻鱼1条（1100克）粉条1把.番茄1个。
调料油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒酱，姜，葱，蒜，紫苏，香叶，胡椒粉，鸡精。
做法
1、鲻鱼起淋，去肚，去鳃，洗净沥干，从鱼背横切几刀，要把当中大骨切断，但是不要把鱼肚切断，方便把鱼弯过来，（粉条用温水浸泡二分钟）
2、准备好葱，姜，蒜，香叶，紫苏调料。
3、锅里油烧热，放入葱姜蒜煸炒香，再放入2小勺辣椒酱煸炒出香味
4、接着放入番茄煸炒至发蔫
5、再放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮开，关火。
6、取汤锅，用紫苏，香叶垫底，放入鲻鱼
7、接着把番茄调味汁倒入汤锅
8、大火煮开10分钟
9、放入粉条，大火煮开，用小火炖至粉条酥烂(五分钟)
10、加些盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，这样汤汁醇厚，特别好吃。
11、撒些葱段，即可上桌享用。
