[制作方法]：
1、首先我们先在大碗中倒入300克面粉，3克食用盐增加筋性。
2、用温水调成面絮状后下手揉成一个光滑的面团，揉成一个软硬适中的面团。盖上盖子醒10分钟，这个时间可以切点黄瓜丝，麻酱，辣椒油之类的大家喜欢的凉皮调料。
3、醒一会的面我们取出来揉成长条，下成大小均匀的六个面剂，（我今天做的量够三个人吃的，大家可以根据自家人数酌情增加）
4、取出一个面剂用擀面杖擀到最薄，家里有压面机的也可以用压面机，这样省力很多，效果是一样的。
5、擀成很薄的面皮后上面刷上一层油，再借助一根筷子卷起来，卷好后把筷子抽出来就可以了，依次把六个面剂全部做好。
6、全部擀好卷起来就可以放到蒸锅里，凉水下锅，水开蒸10分钟就可以了，因为中间都是有缝隙的，所以非常好熟。
最后我们把蒸的的面皮放凉取出来，切成一厘米宽的长条就可以吃了。也可以不切，卷上生菜，抹酱吃等等多种吃法。
切好之后放上一些黄瓜丝，调一碗料汁（醋，蒜，麻酱，盐，生抽）浇到上面，喜欢吃辣的再放上自己喜欢的辣椒油，搅一搅就可以吃了
天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。
