<正> 腌制猪肉不仅能够达到贮藏的目的，而且别有风味，因而受到许多地区人们的喜爱.现在介绍甘肃地区的一些腌制方法.一、盐水浸渍原料:带皮剔骨猪肉、食盐、白糖、芒硝和水.器具:带釉于的坛子一口.制作:将肉块切成3～5斤的方块(厚度不得超过8厘米)，逐一放入坛内码好，上面压上一块干净的
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