一、材料
牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量。
二、做法
1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条
2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花
4、把腌制好的牛肉用牙签串起来
5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用
6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀
9、最后出锅时撒上葱花即可。
