萝卜 5个(或者更多)
盐 适量
瓶子 一个
1、萝卜切条(一定要带皮，不带皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因为农村是把直接切好的萝卜条晒在稻田里的，腌制好了之后吃的时候是要洗的。 如果洗干净的话，是要在簸箕或者干净的彩条布上面晒的
2、把切好的萝卜摆放好整齐(晒太阳)，先把萝卜晒去一些水分，把萝卜晒软
3、收回来的萝卜放坛子里(如果少量的话，放碗里也行)，一层萝卜一层萝盐，静置
反复晒10天左右。
4可以依据自己口味放点辣椒，然后装瓶子
用料
大白萝卜 1个
醋 少许
糖 少许
盐 少许
辣椒 少许
1、大白萝卜清洗干净，切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生，这个感觉。
2、切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。
3、用锅将少许的水，100毫升左右，与白醋烧开，再放，及花椒、辣椒，糖化后。关火，晾凉。
4、将晾凉的醋倒入容器中，大约30-60分钟后，你就可以享用了
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散。加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
