材料：番薯300g，糯米粉100g，澄面10g，白糖10g，蔬菜油60g，红豆沙160g。
水煮薯角的做法：
1、番薯去皮清洗干净。
2、去皮黄心番薯放蒸锅内，大火蒸。
3、约15-20分钟蒸熟。
4、蒸熟的番薯趁热加入糯米粉、澄面、糖、油。
5、用擀面棍充分捣匀。
6、将番薯粉团分成16等份，红豆沙馅也分成16等份。
7、每个番薯粉团包上一个豆沙馅。
8、包实后整形为三角状。
9、再将番薯角放入锅内。
10、水开后大火煮12分钟。
11、煮熟后的番薯角可直接食用，香煎后食用更美味。
番薯角取皮切小块，锅中加入清水、番薯角，开大火，盖上铝箔纸，煮熟加盐、油拌匀，玻璃烤刷油，放上番薯角，煎至表面焦黄，盛出撒上黑胡椒粉、椒盐粉即可。
