1、将番薯去皮，洗净后切成滚刀块备一碗清水。
2、锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后番薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3、锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。将炸好的番薯放入，翻炒几分钟。
4、盘中抹少许色拉油，将番薯盛入盘中，撒些白芝麻。
番薯，又称为山药，是一种常见的食材，可以用来做许多不同的菜肴。下面是一些常见的番薯做法：
炒番薯：将番薯切成薄片或小丁，加入油中炒熟。可以加入葱蒜、辣椒、香菜等调味料。
煮番薯：将番薯切成小块，加入沸水中煮熟。可以加入盐、鸡精、香油等调味料。
炖番薯：将番薯切成小块，加入适量清水或高汤中炖熟。可以加入肉类、蔬菜等作为配料。
烤番薯：将番薯切成薄片，放入烤箱中烤熟。可以在番薯表面撒上盐、胡椒粉或其他调味料。
煎番薯：将番薯切成薄片，放入平底锅中煎熟。可以加入葱蒜、香菜等调味料。
