用料：大骨2000克，生抽，耗油，料酒，白酒，花椒，八角，两颗朝天椒，几粒小茴香，一点点白芷， 糖，黄豆酱，葱，姜，蒜，西红柿
步骤 1.大骨清洗干净，浸泡15分钟。
2、大骨冷水下锅焯水，水没过大骨多一些，加入10克白酒去腥，水开撇去浮沫，
3、加入生抽，耗油，料酒调味。
4、加入炒糖色，没有可不放。
5、加入一勺海天黄豆酱，
6、放入花椒，八角，两颗朝天椒，几粒小茴香，一点点白芷，
7、姜块拍酥，大葱切10CM长段，大蒜去皮放入锅中
8、放入一个西红柿，西红柿顶部打十字花刀，
9、放入盐，老抽调色
10、小火煮1.5小时，捞出葱不要，关火焖4O分钟。 也可以移入电炖锅炖煮1.5小时，捞出葱不要，取消保温，关闭电源焖40分钟以上。
姜适量食盐适量味精适量花椒适量酱油适量红尖椒适量
将大骨头剁成块
葱段，红辣椒，花椒大料备用
锅中烧水，将猪骨头入锅
水开后，撇去浮沫
然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可
