用料
广东米粉 4块
生抽 3勺
蚝油 2勺
麻油 2勺
食用油 适量
葱 1根
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
生菜 一棵
午餐肉/肉丝 随意
豆芽 200克
韭菜/韭黄 1小把
做法步骤
步骤 1
米丝提高用冷水浸泡个十分钟左右至散开，不用泡的过久，不然一炒就会碎了。切记：要用冷水泡，不要用温水或是热水哦。
步骤 2
泡好后沥干水分，拌上花生油或是普通的食用油，再拌上适量生抽和蚝油。这样待会炒的时候会方便一些，热锅里拌会比较容易粘锅。
步骤 3
至于配料，随各人喜欢和方便。 一般都会用到鸡蛋，午餐肉，生菜，豆芽这些。也可以炒点肉丝。韭菜，葱算是点缀。 煎个蛋饼，切条。
步骤 4
午餐肉切细条先煎一下。
步骤 5
生菜，豆芽也先炒个半熟。家里的锅火力不大，材料先处理好。
步骤 6
先把米丝下锅，均匀炒热，锅里可以留几根生菜或是豆芽铺底，再倒米丝，这样比较不容易粘锅。 米丝炒热以后，加入所有处理好的肉，菜这些食材，根据各人口味，再加入生抽，蚝油调味。喜欢颜色好看的可以加老抽。最后加入葱叶炒几下，关火，加入麻油或是花生油拌一下即可。
