食材：鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。
2、鱿鱼洗干净切成小段，洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。
3、用啤酒，盐淹20分钟。
4、然后在用热开水泡5分钟。
5、芹菜洗干净切成3CM左右的段，大蒜子切成片，干辣椒切成段。
6、青椒和红椒切成圆圆的小段，香菜洗干净切成小段。
7、锅烧热放油放大蒜，芹菜，辣椒，豆鼓，生姜放下去炒均匀出香味。
8、放鱿鱼下去炒均匀。
9、放入生抽，老抽，盐，鸡精，料酒放下去炒均匀。
10、加香菜，蒜苗炒一下下就可以起盘。
步骤1：鱿鱼头洗净切段。
步骤2：辣酱用温水调开，加入酱油、蚝油调匀。
步骤3：葱切葱花。
步骤4：锅里油热加入葱花炒香。
步骤5：加入鱿鱼翻炒。
步骤6：加入白糖翻炒。
步骤7：加入调好的料汁翻炒。
步骤8：使鱿鱼均匀的裹上酱汁，加一点点盐即可。
主料鱿鱼两条 辅料蒜蓉辣酱（利民）两到三匙 蒜适量 葱一根 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法步骤1. 鱿鱼洗净，去膜，切花，葱切丝，蒜姜切末2. 适量料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，少酱油，糖腌制半小时以上3. 适量油烧热后先将鱿鱼炒卷，盛出，（鱿鱼出汁，我把炒过鱿鱼的油倒了）少量油将蒜蓉辣酱炒一下，倒入炒好的鱿鱼和葱丝，炒好，装盘
