【具体制作方法】：
1、红豆先清洗干净，然后提前一晚上泡发
2、盆里面准备四百克的面粉，放五克的酵母粉，放十克的白糖，然后打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，搅拌均匀，搅拌成絮状开始和面，将面和成面团
3、和成面团之后加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大
4、锅中烧水，水开上汽之放红豆蒸一下，蒸二十分钟左右
5、将蒸好的红豆取出来，醒发好的面取出来，将面揉搓排气
6、擀成薄饼，在饼上面刷一层熟油，折叠起来，再刷一层油，折叠起来，然后在擀成薄饼，这样可以增加层次感
7、擀成薄饼之后，将蒸好的红豆放饼上面，将红豆铺均匀，红豆铺均匀之后按压一下，将饼折叠一下，擀薄一下
8、切一下，先中间来一刀，这样给它切成小块，这样饼剂子就做好了
9、电饼铛刷油，然后放入饼坯，盖上盖子煎两分钟，两分钟后翻面，另外一面也煎两分钟，这样煎至两面金黄酥脆就可以了
主料：中筋面粉400g
辅料：鸡蛋2个，开水83ml，水120ml，红豆沙300g
调料：，盐1g，白糖15g，发酵粉3g，油24g
做法：
1.放面粉，白糖，盐。
2.倒入开水烫面，用筷子搅拌一下。
3.打入2个鸡蛋和放入酵母粉。
4.慢慢加入水，这个面团比较湿润，如果地区比较湿润，可以再放少点。
5.盖上盖子醒15分钟。
6.加入花生油，像折被子一样折叠，反复揉面4分钟左右。
7.揉成团，然后醒面两个半小时左右。
8.面发好后，撒上面粉，进行排气。
9.揉面揉3到5分钟，主要是为了排气。
10.熟的红豆捏成团。
11.烤盘上放一张油纸。
12.手上粘满面粉，揪出一个面团，把面团按成饼状，然后将红豆沙包进去，如果粘手的话，撒上一些面粉，然后将面团包起来，把口收紧，最后按扁。
13.盘子撒上面粉，防止豆沙饼粘在盘子上。
14.热锅将豆沙饼放进炒锅中，开中小火，煎至一面定型之后翻另一面继续煎，一边煎一边旋转这个饼，让豆沙饼受热均匀。
15.两面都定型之后，上色后盖上盖子，焖到这个饼熟透。
16.热锅下油，放入饼煎到两面金黄。
