冰糖炖雪梨可以用黄糖代替吗

冰糖炖雪梨可以用黄糖代替。

冰糖和黄糖营养价值一样，就是化学结构不同。食糖按颜色可分为冰糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。

黄糖是精制糖，纯度一般在99%以上黄糖还含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。

冰糖炖雪梨不可以用黄糖代替。因为冰糖和黄糖各有不同的用处。一般为了止咳润肺都是选用冰糖。而不是选用黄糖。黄糖是热性。