原料：鱿鱼脖、洋葱、青椒、姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、耗油、白糖、料酒、孜然粉。
做法步骤：
第1步、准备好所需食材。
第2步、洋葱切丝，辣椒切丝，干辣椒切段，鱿鱼脖改刀。
第3步、水中加入姜片，一勺料酒，水开放入鱿鱼脖，煮沸立马捞出过凉洗净。
第4步、起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入洋葱辣椒干辣椒翻炒均匀。
第5步、倒入鱿鱼脖。
第6步、以下调料，均以10毫升量勺为准，加入半勺料酒。
第7步、一勺甜面酱、半勺豆瓣酱。
第8步、一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺孜然粉。
第9步、大火翻炒均匀即可。
主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
2、鱿鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
