食材
羊蹄（500克）
莲藕（350克）
蒸肉米粉（100克）
姜（1小块）
葱（2根）
豆瓣酱（1汤匙）
酱油（20毫升）
鸡精（0.5克）
食用油（25毫升）
白糖（5克）
熟芝麻（1小把）
步骤1、准备食材：羊蹄、莲藕、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、豆瓣酱、姜、葱。
步骤2、姜去皮切细葱洗净切成葱花。
步骤3、莲藕洗净去皮，切成2厘米左右长的段，码放在盘中。
步骤4、羊蹄洗净后再用小刀将表皮刮洗一遍，彻底洗干净。加入姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油，拌匀，放置半小时入味。
步骤5、米粉中入适量水和酱油拌匀泡半小时。
步骤6、半小时后将米粉倒入羊蹄中，拌匀，尽量让羊蹄的每个表面都粘上米粉，全部摆放在莲藕上面。
步骤7、将装羊蹄、莲藕的盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时20分钟左右左右。
步骤8、1小时20分钟后关火，再焖5分钟后打开锅盖。
步骤9、端出锅，撒上葱花和少许熟芝麻，趁热吃味更美。
取新鲜羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗干净，去掉羊蹄壳后，放入锅内， 不加任何佐料煮至肉能离骨为止。
然后捞出，凉至皮不沾手，蘸精盐即可食用。
冬至节变着花样吃羊肉，一提到味道，那就推荐粉蒸，来道粉蒸羊蹄。羊皮软糯、羊蹄筋劲道爽滑，还有滋味和香味十足的米粉相伴，那美味真得绝了……！
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老羊蹄还有补气血、补肾和强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松速度的作用。
制作清蒸羊蹄子需要准备一些盐，生姜片，羊蹄，青葱，干辣椒，盐，先把羊蹄放到开水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用开水煮开焯水，然后再放到炖锅里面煮开，转小火炖煮2~3个小时，准备一个锅，把干辣椒给炒干炒香，放凉以后碾成细粉，葱花切成末，放到小碗里面，再加入干辣椒末，加入适量的羊蹄汤就可以了，可以单独盛一碗羊蹄汤，再撒上一些葱花喝，羊蹄出锅以后撒上一些葱花，如果喜欢香菜的话，也可以在蘸水里面加入一些薄荷碎或者香菜，能够让味道变得更加不错。
