羊蹄的知识精选

酱好的羊蹄放在冰箱保存。羊蹄，即羊的四足，又名羊脚，是烹制筵席佳肴的重要原料，它是一种很有嚼劲的肉食。羊蹄味甘、性平、无毒，为美容食品之一，具有补充胶原蛋白、补气血、强筋壮骨的功效。羊蹄含有丰富的胶原蛋白，可对人体...

年轻的时候，在郑州一家种子公司做销售，河南省的十几个地市上百个县区几乎走个遍，而卤羊蹄又是我这个吃嘴猴的最爱，无论去到哪里，都要找个卤羊蹄去解解馋。要说河南卤羊蹄哪里最好吃，推荐个地方：宝丰县杨庄镇南三公里，有个应河...

羊蹄店名，可以用“蹄香四溢”，比较好听。关于羊蹄店起什么名好听，不一而同，既要考虑所作食品的特点，又要考虑店铺所处位置，更要弄淸楚当地人的饮食爱好。羊蹄作为特色主打菜，也要辅助其实与众不同的菜，才能招睐客人。如在广州...

后筋比前筋长，质量较高。蹄筋中有一物质叫羊悬筋，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织，有一定的毒性，不可以食用，如发现要剔除扔掉。羊蹄筋是胶质组织，价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。蹄筋中...

因为羊蹄小，除了皮净骨头。要是买回来，还收拾的不干净，没有专业人员收拾的好。还耽误时间。市场上也有卖收拾干净的羊蹄，但是，他们很可能是用化学处理过的，吃了对身体也不会太好。...

1、羊蹄洗净，切成小段，香菇泡好2、锅里加入适量清水，羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出，清水冲洗干净3、锅里下油，放入羊蹄翻炒至微黄，然后加大料继续翻炒4、锅中加入适量的开水，下泡好的香菇和少许陈皮，调入盐1...

羊蹄主要还是靠花椒辣椒和姜来去除羊膻味。【红烧羊蹄】主料：羊蹄肉1000克。辅料：小葱10克、姜10克、香菜20克。调料：酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。红烧羊蹄的做法1.将羊蹄和在温水...

首先羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。准备好八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用。起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖3.5小时。羊蹄炖好后不要立刻盛出，...

放醋为了中和骨头里的钙和磷，还能去羊蹄的膻味。一般卤肉类都放醋。放醋可以去异味、解油腻，能够让肉质变得绵软，还可相对减少卤制时间。卤羊蹄属于重口味的卤制品，异味和腥膻味更重，所以在卤制时需放些醋进行中和调味，去异...

如果羊蹄上有红点，羊蹄脓肿是蹄壳真皮的一种非化脓性传染病，主要特征是蹄部肿烂，发生进行性坏死。如果是正常的羊蹄不会非常白，颜色会介于白与黄之间。如果你遇到的羊蹄看起来发红，那么很有可能是用化学物质处理过的，最好不...

羊蹄一般要炖的时间看用的锅，用高压锅的话炖煮一个小时就可以了如果用砂锅煮就要三个小时。羊蹄炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊就会容易出现炖不烂的情况。炖羊蹄时，可选择加些酒或醋。1公斤羊...

去除羊头和羊蹄上的毛方法：首先用滚烫火碱水浸泡几分钟后捞起用刀刮，刮得差不多了改用煤气喷火枪（五金店有售），喷几下，再用钢丝擦在清水中擦一遍就oK啦。干净卫生，又省时间。看着金黄金黄的羊头羊蹄都会引起诸位的吃欲。用火...

不可以放茶叶煮，烧羊蹄时放茶叶去膻味的做法是不科学的，会破坏羊蹄的营养成分。烧羊蹄时之所以不能加茶叶，这是因为茶叶中含有较多的鞣酸，它会和羊肉中的蛋白质发生反应，生成一种叫鞣酸蛋白的物质。可以。炖羊肉时加一撮茶...

卤羊蹄最好用隔水蒸煮一下，然后在上桌食用。卤羊蹄经过隔水蒸煮后，依旧会保持原汁原味鲜美，如果用锅煮制加热，味道会流失许多，因此，卤味的食品，最好是用蒸煮方法，保持原汁原味鲜香味道。卤羊蹄经过卤制后，需要放入冷藏室存放，因...

&nbsp&nbsp我来回答你这个问题，羊蹄前蹄比较好，因为，羊前蹄的肉比较多，肉质比较鲜嫩，吃起来口感比较好，羊后蹄的骨头多，口感没有前蹄好，我的回答仅供参考，谢谢...

羊蹄长的很长是因为圈养的原因，活动范围小，如果去山上放养，时间长了就不会出现这种情况了。平时不注意保健护理，时间长了羊蹄子就会因为各种原因过长变形甚至是发生病变，影响羊的行走，产生蹄病，再严重一点还可能导致羊只身体...

主要原因是因为你购买的羊蹄是老羊的，由于老羊皮它的肉质偏硬，所以最久的时间要相应的延长。如果是小羊皮就不会出现这种情况。...

羊蹄在古代也叫(蓨苖土大黄野菠菜酸模)等名字羊蹄，古代曰蓨曰苖。古代有个蓨县在今河北景县境内，最初蓨县是周勃的儿子周亚夫的封国——条国，侯爵国。隋初改条县为蓨县，蓨县二字，总让人感觉古代的景县境内遍生羊蹄。不管咋...

榆林羊蹄一般都做成了麻辣羊蹄或者卤羊蹄。配料一般有水、花椒、辣椒、生姜、生葱、白醋、老抽、香油等十多种配料。榆林羊蹄非常有特色，喜欢吃辣的就可以尝试。...

一、材料羊蹄九个、红油两大勺、啤酒一瓶、青椒一个、蒜瓣一头、八角一个、花椒适量、生姜适量、葱适量、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、红烧酱油适量、红辣椒两颗胡、椒粉适量二、做法1、准备好材料切好备用2、锅中烧...

柴鸡焖羊蹄做法如下：食材：&nbsp羊蹄肉750克、大葱10克料酒20克姜10克酱油20克八角3克香油25克味精2克淀粉(玉米)20克各适量做法：1、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出2、锅内放底油，将大料炸成...

主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克辅料：油8克、盐8克做法：1、羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫2、红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部...

1、陕北羊蹄特点：色泽红亮，麻辣鲜香，肉质软糯，回味无穷。2、原料：鲜羊蹄、葱节、姜片、料酒、五香粉、干辣椒节、蒜瓣、洋葱块、八角、桂皮、山柰、丁香、砂仁、白豆蔻、肉豆蔻、白芷、香叶、小茴、灵草、排草、草果、胡椒...

卖羊头羊蹄，密制调料，祖传配方，用十几种中药材精心制成，鲜香可口，糯而不腻。卖羊头羊蹄，小火慢炖，精心调制，品质上乘，滋补营养。卖羊头羊蹄，几十年来不断积累经验，采用诸多种名贵中药材精心熬制，户品畅销不衰，曾荣获同类产品金质奖...

准备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g1、准备处理过的羊蹄10个。2、羊蹄用碱水侵...