陕西皮冻的做法

材料

猪肉皮，调味品适量

做法

1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3：切成5mm宽的条。

4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5：煮开后撇去浮沫。

6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7：一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。

8：喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来