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材料:鸽子1只,干山药片40克,枸杞20克,米酒、生姜、食盐各适量。
做法:
1、将干淮山片与枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一会儿。
2、将从菜场处理好的鸽子洗净,加入一点水,烧开,稍等一两分钟。
3、将鸽子捞出来,洗去表面的浮沫后沥干,把生姜切片备用。
4、将鸽子、枸杞(一小把)、淮山片、姜片(5-6片)、米酒放入炖盅内,加入约800毫升的水。
5、盖上炖盅内盖,再放入炖锅内,隔水炖约2.5小时左右。
6、加入少量的盐调味稍等一会就可以喝了。
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