要立马捞出来。
捞出来后，最好不需停顿，风扇开着对着板栗吹，那板栗被风一吹，每个板栗的切口很快裂开很宽，肉全部露出，用手轻轻一剝，圆滾滚的板栗肉就出来了。
板栗熬好后，立马捞出来，叫他自然放凉的。这个时候他的皮儿是很好剥的。如果你立刻捞出壶，放入冷水盆儿，那么热胀冷缩后，它的表层有一层咖色的薄毛。是很的容易去掉的。
水煮板栗就是将板栗放在水里面进行熬煮，煮熟了就可以捞起来，水煮板栗煮熟之后不能立即放在凉水里面，要利用热胀冷缩的原理，趁热将板栗的外皮、内皮去掉，如果板栗煮好之后立即用冷水过水，就会出现冷缩现象，这样的话就会出现板栗内皮粘在板栗果仁上面的情况，板栗内皮之后也会一直粘在上面，这样就不好剥皮了，也会影响到板栗的风味和口感
