步骤 1
把牡蛎轻轻的拿出来,要是外边有点脏,就拿刷子粗鲁的给它刷一刷
步骤 2
洗好了
步骤 3
把牡蛎整齐的摆在蒸锅里,一定把相对较平的那一面朝上
步骤 4
最重要的一步终于来了!!!!凉水盖盖,猛火蒸,开锅以后!开锅以后!开锅以后三分钟开锅,不用焖,最大个的也三分钟即可。
去壳海蛎子蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开,海蛎子肉取出,然后放在容器中蒸,上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气,成熟的时间较短,3到5分钟时味道鲜嫩。
2、开口海蛎子蒸7分钟左右。开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉,海蛎子肉盛在其中一块壳上,然后蒸制,上汽之后蒸制7分钟左右,这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异,通常在5到9分钟左右。
3、完整的海蛎子蒸10到13分钟左右。完整的海蛎子清洗干净之后,直接上蒸锅,盖盖,上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎子的外壳较厚,比较难短时间蒸熟,需要稍微延长一下蒸制时间,小海蛎子蒸10分钟左右,大海蛎子蒸13分钟左右。